Что есть летом:
какие сезонные продукты можно купить на Куфаре?

По объявлениям в категории «Продукты питания» на Куфаре легко понять — летний сезон стартовал! Страницы заполнены аппетитными предложениями домашней клубники и черешни, первых лисичек и черники, свежего мёда и молодого картофеля — только-только из леса, сада или огорода. Сезонные продукты на Куфаре — это вкусно, полезно и удобно: можно выбрать местные продукты в своём городе, сравнить цены и договориться с продавцом о покупке.

Посмотрели, что и по каким ценам можно купить прямо сейчас, а также узнали у диетолога-нутрициолога, стоит ли «налегать» на сезонные продукты.

Летние ягоды покупают с разными целями: клубнику и черешню — съесть свежими, чернику и голубику — для завтраков, выпечки и заморозки, смородину и малину — на варенье, жимолость — как раннюю сезонную находку. Выбирая ягоды для покупки, важно смотреть не только на цену, но и на фасовку: стоимость может быть указана за килограмм, стакан, литр и другую фасовку.

Летом овощи и зелень часто покупают небольшими партиями: на салат, окрошку, ужин на даче или домашние заготовки. Огурцы, редиска и зелень — быстрые сезонные покупки на каждый день, а молодой картофель — один из символов начала лета.

Грибы — сезонная продукция, с которой важно быть осторожными. На Куфаре пока можно купить лисички и шампиньоны, но скоро пойдут и другие грибы. Перед покупкой уточняйте, где и когда они собраны. Грибы должны быть рассортированными по видам, без воды, слизи, плесени, резкого запаха и большого количества мусора.

Не стоит покупать грибную смесь, измельчённые грибы неизвестного происхождения или домашние грибные консервы с рук. Если вы не уверены в виде грибов или продавец уклоняется от вопросов, лучше отказаться от покупки.

Мёд покупают не только к столу, но и в запас — к чаю, кашам и для выпечки. При покупке уточняйте происхождение, дату откачки и условия хранения. Есть предложения не только с пасеки, но и мёда из леса.

Хороший мёд должен быть без постороннего запаха, пены, следов брожения и подозрительных примесей.

Если берёте большой объём, можно сначала договориться о мелкой фасовке. Некоторые пчеловоды сами предлагают такой вариант: например, 100 мл на пробу за 2 рубля.

Действительно ли клубника и мёд — сильные аллергены?

Клубника и мёд не входят в так называемую «большую восьмёрку» аллергенов — в неё входят коровье молоко, арахис, древесные орехи, рыба, ракообразные и моллюски, соя, пшеница. Но есть и индивидуальная непереносимость: она может возникнуть на любой продукт, особенно если съесть его слишком много. Это касается и клубники, и черешни: в сезон их хочется есть больше, но это не значит, что организм получит запас витаминов на весь год. Макро- и микронутриенты нужно получать регулярно, а не «про запас». Поэтому с количеством стоит быть внимательнее, особенно в питании детей, подростков и пожилых людей.

Может ли мёд навредить фигуре или пищеварению?

Мёд — продукт с доказанной пищевой ценностью. Но ВОЗ относит его к простым сахарам и рекомендует ограничивать их в рационе. Он достаточно калорийный и имеет высокий гликемический индекс. Одна ложка в чай или кофе не навредит, но при частом и большом употреблении мёд может дать лишнюю нагрузку на поджелудочную железу, печень и фигуру. Поэтому лучше воспринимать его как десерт и есть умеренно.

Сколько мёда можно съедать в день?

Стоит ориентироваться на общий объём сладкого в рационе: на него может приходиться до 10% суточных калорий. Например, при рационе в 1800 калорий это около 180 калорий на сладкие продукты без заметного вреда для здоровья и фигуры.

Местные сезонные продукты полезнее импортных? Например, белорусская клубника в сравнении с греческой.

Разница действительно есть. Самые полезные и безопасные овощи, фрукты, ягоды и зелень — это именно сезонные и местные, содержащие все необходимые нам витамины, минералы и микроэлементы. Если продукт привезён издалека, он часто проходит дополнительную обработку, чтобы лучше сохранить товарный вид.

Кому стоит быть осторожнее с первыми ягодами и мёдом?

Увлекаться не стоит никому. Даже у здорового человека большое количество ягод, фруктов или мёда может дать лишнюю нагрузку на организм. Особенно аккуратными стоит быть людям с лишним весом, сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, аллергическими реакциями или индивидуальной непереносимостью и с некоторыми заболеваниями ЖКТ.

Если после ягод или фруктов появляется дискомфорт, лучше обсудить количество и рацион с гастроэнтерологом. При этом полностью исключать ягоды и фрукты без причины не нужно — это полезная часть рациона, особенно если есть их без добавленного сахара.

Почему нельзя есть ягоды с прилавка и грядки?

Идея «с грядки — значит можно сразу есть» опасна, как и продукты «на пробу» прямо с прилавка. Особенно это касается маленьких детей: в сырой и плохо вымытой пище могут быть паразиты, бактерии и вирусы, включая норовирус, кампилобактерии и сальмонеллу.

По оценкам ВОЗ, в Европейском регионе каждый год более 23 млн человек заболевают из-за заражённой пищи, а около 4700 случаев заканчиваются смертью. При этом большинство таких заболеваний связано не с «химией» в составе, а с вполне бытовыми рисками: плохо вымытыми продуктами, нарушением условий хранения, микробами, вирусами и паразитами.

Сезонные продукты на Куфаре — это возможность найти ягоды, овощи, грибы или мёд рядом с домом, сравнить несколько предложений и выбрать подходящий вариант. Главное — смотреть на свежесть, уточнять фасовку и происхождение товара, а с лесными ягодами, грибами и мёдом быть особенно внимательными. Тогда летние покупки к столу будут и вкусными, и безопасными.